Der Mercedes Unter Dem Fleisch Picanha Na Sal
Zutaten
• 1 Rumpsteak aus der Keule geschnitten, ca. 250g
• 1 Esslöffel grobes Meersalz
Die Zubereitung
Der Zuschnitt des Fleisches ist ähnlich wie beim Bife de Tira (kommt noch) und auf keinen Fall die außenliegende Fettschicht wegschneiden... jedenfalls nicht vor dem Grillen. Gewürzt wird nur durch das Einreiben von grobem Meersalz auf beiden Seiten. Achtung die Brasilianer essen aufgrund der Hitze (Kicher! Zur Zeit haben wir hier Winter und morgens bloß 6 Grad) sehr viel mehr Salz als die Mitteleuropäer, daher was hier normal ist, dürfte Ihnen versalzen vorkommen, also ausprobieren. Direkt zum Grill und 5 Minuten auf beiden Seiten grillen, wenn die Glut richtig heiß ist. Außen knusprig und innen saftig, so sollte es jetzt sein, wenn nicht... na dann gibt es eben doch wieder Würstchen.
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