Espetos Ein Beiebter Fleischspieß Aus Rinder- Und Kalbshüftsteaks
Zutaten
• Rinder-Hüfte
• Kalbshüfte
• 1 Metzgerzwiebel in 5 Teilen
• ganze Hühnchenkeulen
die Zubereitung
Das Rinder-Hüftfleisch wird in große Scheiben geschnitten und zusammengeklappt also “halbmondförmig” aufgespießt. Gewürzt wird nur mit Salz und zwar kurz bevor das Fleisch auf den Grill kommt. Die Kalbshüfte wird in große Würfel geschnitten und abwechselnd mit den Zwiebelstücken auf einen Spieß gesteckt. Auch das Kalbfleisch wird erst kurz vor dem Grillen mit grobem Salz gewürzt.
Die Hühnerkeulen werden mit Salz eingerieben und mit aromatischen Kräutern, wie frischem Rosmarin eingerieben. Dann kommen sie dicht an dicht auf den Spieß.
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